NAZWA POLSKA KAPUSTA

Należąca do rodziny kapustowatych kapusta włoska jest najlepszym przedstawicielem tego gatunku. Jej nazwa pochodzi od regionu Sabaudii, w którym cieszy się bardzo dużą popularnością.

NAZWA ŁACIŃSKA

Brassica oleracea var. Sabauda.

POCHODZENIE

Największą popularnością kapusta włoska cieszy się w Europie Wschodniej oraz w Wielkiej Brytanii. Uprawiana jest jednak przede wszystkim w krajach śródziemnomorskich, a także w niektórych regionach Francji i w północnych Włoszech. Pierwsze jej uprawy pojawiły się w XVII wieku w północnych Włoszech.

CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Ma charakterystyczne pomarszczone liście i wydatne unerwienie. Jej smak jest delikatny, a jednocześnie wyrazisty. Każda główka składa się z luźno ułożonych liści, otaczających kulisty kształt główki. Kapusta włoska jest bardzo odporna na niskie temperatury.

ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE

Kapusta włoska jest źródłem aminokwasów, minerałów, a także witamin A, B i C. Kapustę można gotować, smażyć, a także robić z niej gołąbki. W starożytnym Rzymie wykorzystywano ją po to, aby szybciej pozbyć się z organizmu alkoholu. W tym celu jedzono ją przed każdą imprezą.