NAZWA POLSKA PORZECZKA
Porzeczki pochodzą z rodziny agrestowatych. Nazwa „ribes” pochodzi od arabskiego lub perskiego słowa „ribas”, które oznacza „o kwaśnym smaku”.
NAZWA ŁACIŃSKA
Ribes nigrum.
POCHODZENIE
Porzeczki pochodzą z Europy. Obecnie występują także w Azji. Rosną w umiarkowanym klimacie, także w Polsce. Jesteśmy ich największymi producentami na całym świecie.
CECHY CHARAKTERYSTYCZNE
Owoce porzeczki mają średnicę kilku milimetrów, a kształtem przypominają jagody. Bardzo często są z nimi mylone. Mają ciemnogranatowy lub czarny kolor i lekko kwaskowy, cierpki smak. Ich zapach jest bardzo delikatny. Porzeczki są pod częściową ochroną, dlatego nie można ich ani ścinać ani zbierać, jeżeli rosną dziki.
ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE
Porzeczki można spożywać na surowo. Nadają się także do przetwarzania, na kompot, dżem, powidła, marmoladę czy soki. Produkuje się z nich wina, nalewki i likiery. Świetnie komponują się z produktami mlecznymi. Mogą być składnikiem koktajli i naturalnych soków. Porzeczki są źródłem witamin C, A i P. Zawierają cukier, kwasy organiczne, potas, żelazo i wapń.