NAZWA POLSKA PIETRUSZKA
Pietruszka należy do rodziny selerowatych.
NAZWA ŁACIŃSKA
Petroselinum.
POCHODZENIE
Pietruszka pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Uprawiano ją już w czasach starożytnych, mniej więcej 2000 lat temu.
CECHY CHARAKTERYSTYCZNE
Pietruszka jest rośliną dwuletnią, która w pierwszym roku wytwarza liście i system korzenny, a w drugim roku powstaje pęd kwiatostanowy. Jest to bardzo aromatyczne warzywo, którego jadalny jest zarówno korzeń spichrzowy, jak i natka. Jej korzeń jest biały. Pietruszka bardzo dobrze radzi sobie w klimacie umiarkowanym, ale trzeba ją regularnie podlewać, aby urosła. Ze względu na róże odmiany, pietruszkę można zbierać albo w sierpniu-wrześniu, albo w październiku i listopadzie. Natomiast natkę pietruszki można zbierać przez cały rok.
ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE
Natka pietruszki wykorzystywana jest jako dekoracja wielu dań, a także dodatek do zup. W formie posiekanej dodaje aromat wielu daniom. Z pietruszki można robić różne zupy, sosy, sałatki. Dodawana jest również do dań chińskich. Pietruszka jest cennym źródłem witaminy C, A i B, potasu, fosforu, magnezu oraz żelaza. Poprawia pracę wątroby.