NAZWA POLSKA BOROWIK

Prawdziwek inaczej nazywany jest borowikiem szlachetnym, grabakiem, prawdziwcem, grzybem majowym. Polską nazwę nadała mu Alina Skirgiełło w 1960 roku.

NAZWA ŁACIŃSKA

Boletus edulis.

POCHODZENIE

Prawdziwki występują w lasach iglastych oraz w górskich drzewostanach świerkowych od czerwca do listopada. Grzyb ten występuje w Ameryce Północnej, w Górach Skalistych. Można go spotkać także w Nowej Zelandii i w południowej Afryce, a także w Europie.

CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Kapelusz prawdziwka ma od 6 do 25 cm średnicy. U młodych grzybów jest jasny, a następnie ciemnieje do barwy ciemnobrązowej. Jego kształt jest gładki i półkolisty. Z czasem staje się poduchowaty. Skóra kapelusza jest matowa i sucha. Trzon ma od 5 do 20 cm. Jest biały, posiada delikatną siateczkę o jasnym zabarwieniu. Prawdziwki można łatwo pomylić z goryczakiem żółciowym, a także z borowikiem usiatkowanym i sosnowym.

ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE

Borowiki szlechetne można suszyć lub marynować w zalewie octowej. Świetnie nadają się do sosów, zup i sałatek. Jest także składnikiem bigosu, kapusty z grzybami, uszek do barszczu, pierogów z grzybami oraz wielu innych tradycyjnych potraw kuchni polskiej.