NAZWA POLSKA

Bakłażan inaczej nazywany jest oberżyną lub jajkiem krzewiastym. Jego botaniczna nazwa to psianka podłużna. Spotykane są także inne nazwy tego warzywa, a także owocu (jest to jagoda) takie, jak gruszka miłosna czy bakman.

NAZWA ŁACIŃSKA

Solanum melongena

POCHODZENIE

Pierwsze informacje dotyczące uprawy bakłażana pochodzą ze starożytnych Chin, choć powszechnie uważa się, że warzywo pojawiło się po raz pierwszy w Indiach. Bakłażan występował także w Afryce, Egipcie i Arabii. W Europie warzywo to stało się słynne dzięki Maurom, którzy przywieźli je do Hiszpanii.

CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Łodyga bakłażana może osiągnąć do 100 cm. Liście tego warzywa są jajowate i wyrastają na długich odnogach. Bakłażan ma wydłużony lub kulisty kształt, a jego barwa jest fioletowa lub brunatna.

ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE

Bakłażan jest znakomitym źródłem błonnika. Pomaga w trawieniu tłustych mięs. Jest to także owoc niskokaloryczny. W 90% składa się z wody i jest w nim zaledwie 2% cukrów. Jest źródłem potasu, wapnia i magnezu. Można dodawać go do wielu potraw, a także wykorzystać jako element szaszłyka na grilla.