NAZWA POLSKA KALAFIOR

Kalafior należy do rodziny kapustowatych. Nazwa tej rośliny pochodzi od dwóch łacińskich wyrazów, czyli łodyga i kwiat. Można więc powiedzieć, że jest to kwiat wyrastający z łodygi.

NAZWA ŁACIŃSKA

Brassica oleracea botrytis

POCHODZENIE

Kalafior uprawiano już w czasach starożytnego Rzymu oraz Grecji. W Polsce pierwsze uprawy pojawiły się w XVI i XVII wieku. Warzywo to sprowadziła do naszego kraju królowa Bona. W związku z dużymi wymaganiami, kalafior musi być uprawiany na glebach bogatych w próchnicę oraz bogatych w kompost.

CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Charakterystyczną cechą kalafiora jest krótka łodyga oraz zielone ulistnienie. Spożywana jest natomiast biała część warzywa, która jest kwiatostanem. Składa się on z niedojrzałych kwiatów ułożonych w formie główki. Tę część warzywa nazywa się różą.m.

ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE

Kalafior dostarcza do naszego organizmu witaminy z grupy A, B i C. Zawiera także aminokwasy oraz minerały. W jego składzie znajdują się także tłuszcze oraz węglowodany. Bardzo często kalafior zastępuje ziemniaki, jako składnik potraw. Dodawany jest każde do sałatek. Robi się z niego zupę.