NAZWA POLSKA SELER

Seler jest rośliną dwuletnią.

NAZWA ŁACIŃSKA

Apium graveolens var. Dulce.

POCHODZENIE

Warzywo to jest znane od czasów starożytnych. Dziko rośnie w Europie, Azji, Nowej Zelandii, Ameryce u brzegu mórz.

CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Seler składa się z zielono-białych łodyg i osiąga 30-40 cm wysokości. Białe odmiany selera są kruche i bardziej delikatne. Uprawa tego warzywa jest bardzo wymagająca, ponieważ potrzebuje on żyznej gleby. Rośnie około 25 tygodni od momentu zasilania. Zbiory odbywają się od lipca do sierpnia, a czasem nawet w październiku. Występuje ponad 20 gatunków selera. W Polsce uprawia się przede wszystkim seler zwyczajny

ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE

Selera można spożywać na surowo. Może być składnikiem zup, a także sałatek. Doprawia się z jego pomocą sałatki, a także zapiekanki. Dodawany jest do rosołu, aby wydobyć z niego jeszcze głębszy smak. Jego liście oraz korzenie są jadalne. Osoby szczególnie wrażliwe muszą uważać na selera, ponieważ może spowodować groźne uczulenia.