NAZWA POLSKA PIECZARKA

Polska nazwa pieczarek powstała w 1889 roku. Rozpowszechnił ją Franciszek Błoński.

NAZWA ŁACIŃSKA

Champignon.

POCHODZENIE

Uprawiane są i sprzedawane pieczarki dwuzarodnikowe. Pochodzą z rodziny pieczarkowatych. W Europie dostępnych jest ponad 100 gatunków pieczarek. Występują głupie na nawożonych glebach poza lasem, a także przy drogach, w alejkach i na kompoście.

CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Średnica kapelusza pieczarki ma 10 cm. Jest on mocny i ma gruby miąższ. Przybiera kształt kulisty. Skóra kapelusza może być brunatno-brązowa lub jaskrawo-ciemno-czerwona. Środek kapelusza jest gładki, a na brzegach znajdują się brązowe włókna. Trzon pieczarki jest cylindryczny. Ma długość od 3 do 6 cm. Występuje w kolorze białym. Ma charakterystyczny smak i zapach.

ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE

Pieczarki dodawane są jako dodatek do wielu dań. Nie mają jednak żadnych wartości odżywczych, ale posiadają za to bogate walory smakowe i zapachowe. Dodaje się je do zup oraz sosów grzybowych. Są składnikiem zapiekanek, pizzy, pierogów, uszek, a także krokietów. Surowe pieczarki można dodać także do sałatki warzywnej.