NAZWA POLSKA SZPINAK

Szpinak to jednoroczna roślina liściasta, która w Chinach nazywana jest perskimi liśćmi. Jest bliskim krewnym buraka i boćwiny.

NAZWA ŁACIŃSKA

Spinacia oleracea.

POCHODZENIE

Szpinak pochodzi z Iranu. W VII wieku został rozpowszechniony w Chinach. Od XII wieku dostępny jest także w Europie. Szpinak uprawia się obecnie na wszystkich kontynentach.

CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Szpinak ma ciemnozielone liście z żyłkami i ogonkami. Mają one długość od 1 do 50 cm. Posiada metaliczny posmak. Zbierany jest już po 8 tygodniach od wsadzenia. Każda roślina tworzy liścia przez 2-3 miesiące. Aby zachować świeżość szpinaku, należy przechowywać go w suchym, chłodnym i zaciemnionym pomieszczeniu. Liście szpinaku można również mrozić. Dzięki temu zachowują świeżość przez kilka miesięcy.

ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE

Szpinak może być dodatkiem do wielu potraw. Robi się z niego sałatki. Dodawany jest także do makaronów. Można także zrobić z niego ciasto, tzw. zieloną łąkę. Surowe liście szpinaku wykorzystywane są także do dekoracji. Zanim jednak zostanie użyty, należy go przebrać i poodcinać jego końce. Idealnym sposobem przygotowania szpinaku jest gotowanie go w garnku bez wody przez 1-2 minuty.