NAZWA POLSKA SALSEFIA

Salsefia inaczej zwana jest koziebrodem porolistnym. Jej nazwa tłumaczona jest również jako roślina ostrygowa. Jest to dwuletnie dziko rosnąca roślina.

NAZWA ŁACIŃSKA

Tragopogon porrifolius.

POCHODZENIE

Salsefia pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego. Uprawia się ją w wielu krajach, od Europy Północnej aż po Australię. Dzikie odmiany występują także w Stanach Zjednoczonych. Znana była już w starożytności.

CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Salsefia ma długie, cienkie korzenie mające delikatny, lekko słodki smak. Przypomina nieco ostrygę w smaku, a z wyglądu pasternak. Ma także jadalne młode liście, które są podobne do szpinaku. Roślina ta osiąga 120 cm wysokości, a łodyga wydziela mleczny sok. Kwitnie na fioletowo latem. Może być uprawiana z nasion, a wysiewa się ją w kwietniu oraz maju. Zbiory są możliwe jesienią.

ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE

Salsefię można spożywać zarówno na surowo, jak i w wersji gotowanej. Jadalne są jej młode liścia. Wykorzystuje się je także do dekorowania potraw. Z korzenia salsefii produkuje się substancje zbliżoną do lateksu. Można stosować ją jak gumę do żucia.