NAZWA POLSKA RZEŻUCHA
Oficjalną nazwą rzeżuchy jest pieprzyca siewna. Nazywana jest także rzeżuchą ogrodową lub siewną. Należy do rodziny kapustowatych.
NAZWA ŁACIŃSKA
Lepidium sativum.
POCHODZENIE
Rzeżucha pochodzi z południowo-zachodniej Azji, Pakistanu, Etiopii, a także z Egiptu. Uprawiana jest na całym świecie, także w Polsce
CECHY CHARAKTERYSTYCZNE
Łodyga rzeżuchy osiąga wysokość od 30 do 60 cm. Jej owoce są niedługie, mają zaledwie 5-6 mm. Zawierają dwa gładkie nasiona. Od najdawniejszych czasów jest ona uprawiana jako warzywo. Jeżeli kupujesz rzeżuchę, pamiętaj, aby wybierać jedynie taką, która ma nie zwiędnięte gałązki. Rzeżuchę można wyhodować jednak samodzielnie, na każdym oknie. Potrzebuje ona do wzrostu przede wszystkim wilgoci. Wystarczy przygotować pojemnik, wodę i watę. Watę należy włożyć do pojemniczka i obficie polać wodą, a następnie na to posypać nasiona rzeżuchy.
ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE
Rzeżuchy używa się do zup, sosów, surówek, a także sałat. Może stanowić dodatek do serów. Jest także tradycyjną ozdobą wielkanocną. Rzeżucha jest bogatym źródłem witamin, m.in. C, K i B1. Zawarte w niej oleje są wykorzystywane do celów spożywczych i technicznych.