NAZWA POLSKA BÓB
Bób, czyli wyka bób. Jest to warzywo regionalnie nazywane także boberem.
NAZWA ŁACIŃSKA
Vicia faba L.
POCHODZENIE
Nie jest znane pochodzenie bobu. Obecnie występuje bardzo często w stanie dzikim. Uprawiany był od dawien dawna w basenie Morza Śródziemnego, przede wszystkim w Jerychu. Jest tylko jedna jego odmiana, czyli bobik. Bób uprawia się jako warzywo.
CECHY CHARAKTERYSTYCZNE
Bób ma kształt strąku zwisającego w dół z łodygi o wysokości około 100 cm. Każdy strąk ma 12 cm długości oraz od 2 do 5 nasion. Mają one kształt soczewki lub nerki. Występują w kolorze jasnożółtym, jasnozielonym lub brunatnym.
ZASTOSOWANIE/WPŁYW NA ZDROWIE
Bób to roślina jadalna, która wykorzystywana jest w wielu kuchniach jako dodatek do dań lub ich główny składnik. Warzywo to ma szerokie właściwości lecznicze. Przede wszystkim wiąże kwasy żółciowe w jelicie grubym. Pomaga również w obniżeniu cholesterolu LDL we krwi. Każda osoba cierpiąca na choroby układu krążenia powinna włączyć bób do swojej diety. Dzięki niskiej zawartości sodu, warzywo to jest bogate w potas oraz rozpuszczalny błonnik. Trzeba jednak pamiętać, że bób jest kaloryczny. W 100 gramach jest aż 110 kcal, ale dzięki sporej ilości rozpuszczalnego błonnika i niewielkiej zawartości tłuszczu, może być składnikiem każdej diety.